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集团开展厨师技能比武活动
集团新闻
2012-08-11
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8月10 日下午,由集团人力资源部组织的厨师技能比武在食堂拉开帷幕。本次比武为了保证公平公正,共设裁判长1名,裁判组11人、记分员1名、记分监督员1名。裁判长由生活委员会主任陈延志担当,11名裁判组成员来自集团高、基层员工,记分员与监督员分别由人力资源部的孙娇与食堂主管赵安良担任。
人力资源总监于总在技能比武开始前,针对比武的目的、要求及活动开展的意义进行了讲话,同时宣读了计分准则与比赛规则。在裁判长“开始”号令下,技能比武正式开始。
本次厨师技能比武共设有3个比赛项目(刀工、拿手菜、大锅菜),6名厨师参赛。伴随着整齐而有规律的切菜声,我们的刀工环节开始了,一根根土豆丝在厨师手边舞动,转眼间厨师们精湛的作品土豆丝完成。拿手菜开始,厨师们个个摩拳擦掌开始一展身手,随着一道道扑鼻的香气,青蔬菜三鲜、肉丝蒜苔脊等美味菜肴呈现在我们面前,各个都色香味美评委们也一个个忙的合不拢嘴,特别是赵安良(主管)的拔丝紫霞地瓜、何均明师傅的鱼香茄子受到了大家的欢迎,一圈品尝下来就已所剩无几,最后经过各位评委从色、香、味、形、创意5个方面的评判打分,我们的冠军终于浮出水面。赵安良师傅以最高的分数获得冠军,何均明师傅获得亚军,祝瑞永师傅荣获季军。
冠军
亚军
季军
最后,于总对本次技能比武做了总结:厨师技能比武的举办在集团是首届,在很多方面缺乏一些经验,但是通过这个活动,也让我们厨师一显身手,同时本次技能比武的分数作为评定星级厨师的分数比重之一,希望通过这个活动我们餐厅的厨师技能有所提高,澳门pg电子游戏的服务质量和服务意识也快速提高,最后随着相机圈出的一张张笑脸,我们的技能比武圆满落幕!
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